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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Lombarde » Secondi di pesce
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Rane in guazzettoRane in guazzetto   

IngredientiIngredienti  
  • 500 g cosce di rana lavate e asciugate
  • 50 g burro
  • q.b. farina
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 spruzzata limone
  • q.b. sale


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:30 (minuti)
    Visite:176
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:25.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  In un tegame imbiondite gr. 30 di burro, mettete le cosce di rane infarinate, rosolatele, salate, versate il vino e fa- telo consumare a fuoco basso; dopo una ventina di minuti (secondo la grossezza delle cosce) unite il trito di prezzemolo e aglio, e insaporite il tutto, rimescolando. Quando le rane saranno cotte, aggiungete il rimanente burro e il limone. Portate a bollore amalgamando con un cucchiaio: servite. Il sugo deve risultare cremoso.

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    Ricette regionali