Ricci di carne

Ricci di carne
Valutazione

Ingredienti

300 g carne di vitellone

300 g carne di maiale macinata

1-2 uova

1 manciata mollica di pane ammollata nel latte e strizzata

1 manciata prezzemolo tritato

2 cucchiai pecorino grattugiato

q.b. olio per friggere

500 g pomodori pelati

5 cucchiai olio d'oliva

1 spicchio d'aglio tritato

1 peperoncino piccante senza semi

1 manciata basilico tritato

q.b. mandorle spellate e tagliate a listarelle

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	301
Valutazione:	4,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una terrina impastate con le mani le carni macinate, la mollica di pane, le uova, il prezzemolo, il pecorino e il sale. Fate delle pallottole, infarinatele leggermente e friggetele in olio caldo: scolatele. Introducete in ognuna tante listarelle di mandorle, lasciando fuoruscire le punte; tenetele al caldo. In un tegame imbiondite l’aglio e il peperoncino nell’olio, versate i pomodori, salate e cuocete una decina di minuti; togliete il peperoncino e mettete le polpette, cuocetele a fuoco basso per una ventina di minuti, unite il basilico, rimescolate e servite.

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