Risi e bisi

Risi e bisi
Valutazione

Ingredienti

400 g piselli teneri dolci

300 g riso

1 lit 1/2 brodo bollente

50 g burro

1 cucchiaio olio di oliva

50 g pancetta

1/2 cipolla media

una manciata prezzemolo tritato

4 cucchiai parmiggiano reggiano grattuggiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	225
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una casseruola mettete gr. 20 di burro, l’olio e il trito di pancetta, cipolla e prezzemolo. Fate imbiondire, mettete i piselli. cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti, versate il brodo e fate prendere il bollore. Aggiungete il riso e portatelo a cottura, rimescolando spesso. Prima di servire, regolate di sale, mantecate il tutto col rimanente burro e il formaggio grattugiato. Servite.

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