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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Siciliane » Primi e minestre
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Riso trinacriaRiso trinacria   

IngredientiIngredienti  
  • 350 g riso tipo fino
  • q.b. olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spruzzata vino bianco secco
  • 5 cucchiai succo di limone
  • 1 cucchiaio senape cremosa
  • 1 acciuga dissalata e diliscata
  • 2 pomodori maturi svuotati e tagliati a cubetti
  • 1 pizzico origano (o maggiorana)
  • 1 manciata olive nere snocciolate
  • q.b. sale, pepe

  • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:45 (minuti)
    Visite:416
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:22.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in un tegamino, appassite la cipolla in 3 cucchiai d’olio, spruzzate col vino e, appena evaporato, versate il succo di limone; aggiungete la senape e l’acciuga ecuocete qualche minuto a fuoco basso, spappolando l’acciuga con una forchetta. Scolate il riso e conditelo con la salsina preparata. Mentre intiepidisce, fate “saltare” in padella i pomodori con 4 cucchiai d’olio, spolverizzateli con l’origano, salateli, versate il tutto sul riso, e aggiungete le olive. Servite.

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    Ricette regionali