Riso trinacria

Riso trinacria
Valutazione

Ingredienti

350 g riso tipo fino

q.b. olio d'oliva

1 cipolla

1 spruzzata vino bianco secco

5 cucchiai succo di limone

1 cucchiaio senape cremosa

1 acciuga dissalata e diliscata

2 pomodori maturi svuotati e tagliati a cubetti

1 pizzico origano (o maggiorana)

1 manciata olive nere snocciolate

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	416
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in un tegamino, appassite la cipolla in 3 cucchiai d’olio, spruzzate col vino e, appena evaporato, versate il succo di limone; aggiungete la senape e l’acciuga ecuocete qualche minuto a fuoco basso, spappolando l’acciuga con una forchetta. Scolate il riso e conditelo con la salsina preparata. Mentre intiepidisce, fate “saltare” in padella i pomodori con 4 cucchiai d’olio, spolverizzateli con l’origano, salateli, versate il tutto sul riso, e aggiungete le olive. Servite.

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