Risotto alla pilota

Risotto alla pilota
Valutazione

Ingredienti

400 g riso vialone nano

50 g burro

1/3 cipolla tritata

4 salamelle

2 cucchiai olio d'oliva

q.b. brodo bollente

q.b. parmiggiano reggiano grattugiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	207
Valutazione:	5,50 (2 Voti)
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Ungete con l’olio una casseruola possibilmente di coccio, versate il riso, facendolo scendere da un foglio di carta, in modo che cada al centro della pentola formando una specie di cono. Aggiungete il brodo necessario per coprire il riso un cm. sotto la punta del cono. Riportate a bollore a fuoco vivo, mescolando per 5 mm., poi coprite la casseruola per impedire l’evaporazione, abbassate il fuoco al minimo e portate a cottura senza più rimescolare. Nel frattempo imbiondite la cipolla nel burro, mettete le salamelle spellate e sbriciolate grossolanamente e fate perdere il loro grasso, senza renderle croccanti. Aggiungete il tutto al riso, con il formaggio grattugiato, rimescolate e servite.

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