Salsa calabra

Salsa calabra
Valutazione

Ingredienti

1 kg pomodori maturi spezzettati

4 cucchiai olio d'oliva

1 cipolla affettata sottile

50 g pancetta tritata

1 peperoncino piccante senza semi

abbondante basilico tritato

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	120 (minuti)
Visite:	739
Valutazione:	7,00 (1 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In un tegame, meglio se di coccio, soffriggete nell’olio la cipolla e la pancetta, mettete i pomodori e cuocete un’oretta a fuoco basso. Passate al setaccio, riportate il tegame sul fuoco sempre basso, mettete il peperoncino e fate addensare la salsa. Quasi a fine cottura togliete il peperoncino e mettete il basilico. Questa salsa di pomodoro molto densa serve per condire pastasciutte o come accompagnamento di carni lessate.

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