Salsa d'acciughe

Salsa d'acciughe
Valutazione

Ingredienti

200 g cipolle bianche di venezia

70 g acciughe diliscate e dissalate

10 cucchiai olio d'olva

q.b. pepe

q.b. sale

q.b. parmiggiano-reggiano grattogiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	158
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete in un tegame le cipolle affettate sottili, 7 cucchiai di olio e un pizzico di sale: coprite e cuocete a fuoco bassissimo finché le cipolle saranno appassite. Aggiungete quindi le acciughe e, sempre a calore debole, spappolatele, aiutandovi con una forchetta. Aggiungete il rimanente olio, pepate, alzate un po’ la fiamma e dopo uno o due minuti versate il sugo sulla pasta, lessata nel frattempo in abbondante acqua salata e scolata al dente. Completate con formaggio grattugiato.

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