Salsa d'anatra

Salsa d'anatra
Valutazione

Ingredienti

q.b. frattaglie d'anatra( fegato, cuore, ecc.)

40 g burro

2 cucchiai olio d'olva

q.b. foglie di salvia

q.b. vino bianco secco

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. parmiggiano-reggiano grattugiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	2 (minuti)
Visite:	189
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Tritate assieme ventriglio, cuore, ecc., e il fegato a parte. Imbiondite in un tegamino l’olio e il burro, unite il trito misto, fatelo rosolare, spruzzatelo col vino e cuocete una decina di minuti. Unite il fegato, rimescolate, salate, pepate e versate il sugo sulla pasta lessata, nel frattempo, in abbondante acqua bollente salata (o, meglio ancora, nel brodo ove avrete fatto lessare l’anatra), e scolata al dente. Completate con formaggio grattugiato.

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