Salsa piccante

Salsa piccante
Valutazione

Ingredienti

2 acciuga dissalata e deliscata

100 prezzemolo macinato

1 spicchi d'aglio

70 g pinoli

1 cucchiaio capperi sott'aceto

2 tuorli d'uova sode

1 manciata mollica di pane ammaliata nell'aceto e strizzata

6 olive verdi snocciolate

q.b sale

5 cucchiai aceto

10 cucchiai olio d'oliva

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	20 (minuti)
Visite:	213
Valutazione:	9,00 (1 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete nel mortaio di marmo le acciughe, il prezzemolo, i pinoli, l’aglio, i capperi, la mollica di pane e le olive. Col pestello di legno schiacciate tutti questi ingredienti che formeranno un impasto piuttosto consistente ma omogeneo; in caso contrario passate tutto al setaccio coi tuorli d’uovo. Aggiungete. alternandoli, l’olio e l’aceto, rimescolando con un cucchiaio di legno: regolate di sale

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