Sarde in saor
Valutazione

Ingredienti

600 gr sarde fresche

50 gr pinoli

50 gr uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida

300 gr cipolle

farina bianca

1/4 di lt aceto

12 cucchiai olio

sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	190
Valutazione:	9,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Squamate le sarde, togliete la testa, le interiora e la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Fate scaldare l’olio in una padella, friggetevi le sarde leggermente infarinate, scolatele e disponetele su un piatto grande fondo o in una terrina, salatele. Scolate l’olio rimasto, per togliere l’eventuale farina sul fondo, rimettetelo in padella (pulita con un tovagliolo di carta) e friggetevi piano piano le cipolle affettate: quando saranno leggermente imbiondite, versate l’aceto, l’uvetta scolata e i pinoli. Salate, bollite per qualche minuto e versate il tutto sulle sarde. Coprite e lasciate riposare almeno 24 ore in luogo fresco, ma non in frigorifero.

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