Savoiardi

Ingredienti

4 uova

120 gr zucchero semolato

110 gr farina bianca

40 gr fecola

margarina

farina

zucchero a velo

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	20 (minuti)
Tempo di cottura:	12 (minuti)
Visite:	190
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Setacciate assieme la farina e la fecola la. Ungete della carta oleata con la margarina, spolverizzatela con la farina e scuotetela bene perché cada tutto il superfluo: mettetela sopra la placca del forno. In una terrina sbattete a neve ferma i 4 albumi con gr. 100 di zucchero. In una scodella amalgamate i 4 tuorli con i rimanenti gr. 20 di zucchero: un minuto al massimo perché non devono montare. Aggiungete i tuorli agli albumi (mai il contrario), amalgamandoli dall’alto in basso con una paletta di gomma. Unite allo stesso modo le farine a cucchiaiate. Versate questo composto soffice ma abbastanza consistente in una tasca di tela con bocchetta liscia, spremetelo sulla carta preparata, a lingue di cm. 10 di lunghezza e cm. 3 di larghezza, distanziandole una dall’altra. Lasciate- le riposare qualche minuto, poi spolverizzate la superficie con zucchero a velo, passandolo attraverso un passino. Mettete in forno già caldo a 180 qradi a mezza altezza e portate a cottura. I savoiardi devono riuscire appena biondi, gonfi e morbidi. Dopo qualche minuto che li avrete sfornati, staccateli dalla carta e lasciateli raffreddare.

Note Serviteli dopo un giorno. In scatola si conservano a lungo.

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