Schiaffettoni

Schiaffettoni
Valutazione

Ingredienti

300 g maccheroni grossi rigati

300 g carne di maiale tritata

150 g salsiccia spellata e sbriciolata

100 g salame givane tritato

q.b. olio d'olio

2 uova sode tritate

abbondante pecorino grattugiato

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	581
Valutazione:	5,67 (3 Voti)
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In un tegame soffriggete la salsiccia in 4 cucchiai d’olio; quando avrà perso il suo grasso, senza colorire, unite la carne di maiale e il salame, fate insaporire, pepate e cuocete a fuoco moderato, rimescolando spesso e aggiungendo, di tanto in tanto, poca acqua calda. Nel frattempo lessate i maccheroni, in abbondante acqua bollente salata con qualche cucchiaio d’olio, scolateli al dente e disponeteli su un telo. Scolate le carni del sugo e amalgama- tele con le uova; riempite con questo composto i maccheroni, disponeteli in una pirofila unta ben affiancati o a strati e cospargeteli col sugo delle carni e con abbondante pecorino. Infornate a 230 gradi per una ventina di minuti. Servite.

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