Sfogliatelle frolle

Sfogliatelle frolle
Valutazione

Ingredienti

200 gr farina

100 gr burro o margarina

50 gr zucchero

3-4 cucchiai acqua fredda

150 gr semolino (ripieno)

1 stecca di vaniglia (ripieno)

1/2 lt acqua (ripieno)

q.b. sale (ripieno)

150 gr ricotta (ripieno)

150 gr zucchero (ripieno)

1 uovo (ripieno)

50 gr canditi a pezzettini (cedro e scorzette di arancia) (ripieno)

un pizzico cannella (ripieno)

1 tuorlo d’uovo per pennellare le sfogliatelle e zucchero a velo (ripieno)

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	3
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Tempo di cottura:	30 (minuti)
Visite:	519
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Preparate la "pasta brisè" con le dosi sopra indicate; mentre riposa preparate il ripieno. In una casseruola fate bollire l’acqua col sale e la vaniglia, versate il semolino a pioggia e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, sempre rimescolando: lasciatelo intiepidire. In una terrina schiacciate la ricotta, mescolatela con lo zucchero e la cannella, aggiungete il semolino, togliendo la vaniglia, poi l’uovo e, quando il tutto sarà ben amalgamato e liscio, unite i canditi. Dividete la pasta in 12 pezzi uguali, stendeteli in forma ovale a mezzo cm. circa di altezza. Mettete nella metà di ognuno un dodicesimo del ripieno, ripiegate la pasta, schiacciate i bordi e rifiniteli con un bicchiere largo 11-12 cm. o con un tagliapasta. Mettete le sfogliatelle sulla placca del forno, pennellatele col tuorlo d’uovo e infornatele a 180 gradi, a mezz’altezza. Quando saranno bionde, sfornatele. lasciatele raffreddare e cospargetele con zucchero a velo.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione

Risorse Utili