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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Emiliane » Secondi di carne
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SpezzatiniSpezzatini   

IngredientiIngredienti  
  • 600 g spezzatini di vitello
  • 50 g burro
  • 30 g pancetta battuta
  • 1/3 cipolla affettata
  • 1 rametto rosmarino e salvia
  • 1 spruzzata vino bianco
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 500 g patate
  • q.b. farina
  • q.b. sale, pepe


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:120 (minuti)
    Visite:300
    Valutazione:6,00 (1 Voti)
    Data inserimento:23.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Friggete in una casseruola piano piano nel burro la cipolla, la pancetta e gli odori, unite gli spezzatini leggermente infarinati, rosolateli, poi spruzzateli col vino. Lasciatelo consumare, salate, pepate, versate il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda e cuocete lentamente un’ora abbondante. Aggiungete le patate spellate, lavate e tagliate a spicchi, regolate di sale e portate a cottura. Togliete il mazzetto degli odori e servite. Invece delle patate potete aggiungere dei piselli oppure delle cipolline sbollentate e spellate.

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    Ricette regionali