Straboi

Ingredienti

1/4 lt latte (o vino) tiepido

1 noce di burro

3 cucchiai zucchero

un cucchiaio grappa o rum

2 uova intere

farina bianca setacciata

sale

strutto o olio per friggere

zucchero a velo

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	483
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una terrina sciogliete nel latte il burro e lo zucchero, unite la grappa e la farina necessaria per ottenere una pastella di media densità, aggiungete i due tuorli e, infine, i due albumi, montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate bene dall’alto in basso. Scaldate il grasso in una padella facendo attenzione che non fumi, versate il composto preparato in una siringa con la bocchetta a tre fori o in un imbuto col foro piuttosto stretto e lascia- telo cadere nel grasso caldo, muovendo le mani con gesti rapidi e brevi, in ogni direzione. La frittella che ne risulterà dovrà essere traforata e leggera: assomiglierà alle circonvoluzioni di un cervellino. Scolate gli “straboi” dorati, metteteli su una carta assorbente e cospargeteli di zucchero a velo.

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