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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Lucane » Primi e minestre
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StrangolapretiStrangolapreti   

IngredientiIngredienti  
  • 350 g farina bianca
  • 1/2 lt latte
  • q.b. sale


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:Si
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:45 (minuti)
    Visite:449
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:21.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Bollite il latte con un pizzico di sale, toglietelo dal fuoco, versate la farina in una sola volta, rimescolate, versate il composto sul tavolo e impastatelo, ancora caldo, finché diventerà liscio e lucido. Fate dei cilindretti grossi come un mignolo. tagliateli in tanti pezzetti e passateli sulla spianatoia, leggermente infarinata, imprimendo col pollice una fossettina. Lessate gli strangolapreti in abbondante acqua bollente salata; prima verranno a galla e, quando scenderanno sul fondo della pentola, scolateli. Conditeli col ragù e pecorino grattugiato. Potete preparare gli “strangolapreti” con acqua anziché con latte.

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    Ricette regionali