Strudel al lievito
Valutazione

Ingredienti

350 gr farina bianca

12 gr lievito di birra

una decina di cucchiai latte tiepido

100 gr zucchero

2 tuorli d’uovo

50 gr burro o margarina a temperatura ambiente

sale

700 gr marmellata di prugne densa o altro tipo a piacere

burro o margarina

farina

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	30 (minuti)
Visite:	153
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Scaldate leggermente gr. 100 di farina in forno. Sciogliete in una scodella il lievito con 5 cucchiai di acqua appena tiepida e 2 cucchiai di latte. Unite il tutto alla farina tolta dal forno, impastate bene, formate una palla, mette- tela in una terrina e lasciatela in luogo tiepido finché avrà raddoppiato il volume. Disponete la rimanente farina a fontana sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, unite l’impasto lievitato, i tuorli, lo zucchero, il burro e il latte necessario, per ottenere una pasta di media consistenza. Lavoratela bene, poi stendetela col matterello, spolverizzando la spianatoia con la farina. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ovale. Avvolgetela sul matterello e mettetela su un tovagliolo, spalmatevi sopra la marmellata e lasciate intorno un bordo di due dita circa. Aiutandovi col tovagliolo arrotolate la pasta premendola bene ai due lati. Disponete il rotolo sulla placca del forno imburrata e dopo una decina di minuti pennellate la superficie con l’albume e mettete in forno a 180 gradi, a mezz’altezza per una mezz’oretta.

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