Sugo abruzzese
Valutazione

Ingredienti

12 fiori di zucca

1/2 cipolla

q.b. prezzemolo tritato

5 cucchiai olio d'oliva

1 bustina zafferano

1 tuorlo d'uovo

q.b. pecorino grattugiato

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	661
Valutazione:	8,67 (3 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Scaldate leggermente un paio di cucchiai d’olio in un tegame, unite lo zafferano sciolto in un mestolino di acqua calda, il trito preparato, sale e pepe. Cuocete una ventina di minuti a fuoco moderato, rimescolando spesso. Passate il tutto nel passaverdure, rimettete a cuocere col rimanente olio, regolate di sale e, dopo pochi minuti, fuori dal fuoco, amalgamatevi l’uovo e qualche cucchiaio di pecorino. Condite con questo sugo i vermicelli.

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