Sugo alla carbonara
Valutazione

Ingredienti

100 g guanciale o pancetta magra tesa

1 cucchiaio olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1/3 cipolla

4 uova intere

2 cucchiai pecorino grattugiato

2 cucchiai parmiggiano reggiano grattugiato

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Visite:	202
Valutazione:	6,00 (2 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lessate la pasta (spaghetti, bucatini o penne) in abbondante acqua bollente salata. In una padella larga soffriggete nell’olio, con l’aglio, il guanciale tagliato a listarelle: togliete l’aglio. Nella zuppiera rompete le uova e sbattetele con una cucchiaiata di pecorino, una di parmigiano-reggiano e abbondante pepe appena macinato. Appena la pasta sarà cotta al dente, scolatela, versatela nella zuppiera, conditela, ripassate il tutto nella padella calda e rimescolate finché le uova si saranno trasformate in una fluida crema gialla. Servite coi rimanenti formaggi grattugiati.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione