Sugo alla frantoiana

Sugo alla frantoiana
Valutazione

Ingredienti

300 g funghi freschi

150 g olive tenere ascolane

6 cucchiai olio d'oliva extravergine

1 spicchi d'aglio

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	275
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mondate, pulite, lavate e asciugate i funghi: tritateli grossolanamente. In una padella imbiondite nell’olio Io spicchio d’aglio leggermente schiacciato, toglietelo, unite i funghi, rosolateli a fuoco vivace, rimescolando, fate perdere la loro acqua e portateli a cottura al dente. Aggiungete il prezzemolo e le olive a pezzetti, insaporite, regolate di sale, pepate e condite la pasta, lessata, nel frattempo, in abbondante acqua bollente e scolata al dente. Per questo sugo è particolarmente indicata la pasta all’uovo, tagliolini o tagliatelle.

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