Sugo alle vongole con pomodori pelati

Sugo alle vongole con i pelati
Valutazione

Ingredienti

800 g vongole

8 cucchiai olio d'oliva

2 spicchio d'aglio

abbondante prezzemolo tritato

500 g pomodori pelati

q.b. pepe

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	176
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate le vongole e scolatele. In una padella scaldate 3 cucchiai d’olio, mettete le vongole, togliendole mano mano che si aprono: sgusciatele e mettetele da parte. Fate addensare il brodo e quindi passatelo attraverso un telo sottile. In un tegame imbiondite nel rimanente olio gli spicchi d’aglio, toglieteli e mettete i pelati sgocciolati e il pepe. Cuocete 3-4 minuti a fuoco vivo, poi unite il brodo delle vongole. Quando il sugo avrà una giusta densità, unite le vongole e il prezzemolo. Dopo un paio di minuti, condite la pasta lessata nel frattempo in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente. Con lo stesso procedimento si può preparare il sugo alle cozze.

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