Sugo con le anguille
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Ingredienti

200 g anguille piccole

200 g foglie di bietola tagliate a listarelle

4 cucchiai olio d'olva

100 g pomodori pelati

2 spicchi d'aglio

1 ciuffetto prezzemolo e basilico tritato

1 spruzzata vino bianco secco

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	101
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In un tegame soffriggete nell’olio il trito preparato, unite le anguille a pezzetti e, appena rosolate, aggiungete il vino, le bietole e il pomodoro: salate e pepate. Cuocete una mezz’oretta, finché le bietole saranno cotte e il sugo sarà limpido. Condite con questo sugo spaghetti o bavettine. Aumentando le dosi potete preparare un ottimo secondo piatto.

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