Sugo di carciofi

Sugo di caciofi
Valutazione

Ingredienti

8 carciofi

q.b. succo di limone

7 cucchiai olio d'oliva

1 spicchi d'aglio

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	237
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure e le spine, tagliateli a spicchi togliendo il “fieno” e metteteli a bagno in acqua coi succo di limone. In una padella imbiondite nell’olio l’aglio, toglietelo, mettete i carciofi scolati, insaporiteli, salateli, pepateli e portateli a cottura a fuoco basso, aggiungendo, di tanto in tanto, acqua calda e facendola assorbire ogni volta. A fine cottura aggiungete il prezzemolo. Con questo sugo potete condire una pastasciutta che farete “saltare” velocemente in padella con del pecorino grattugiato.

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