Tasto

Ingredienti

700 g punta o pancetta di vitello

500 g foglie di bietola o erbette

3 cucchiai pangrattato

3 uova

2 manciate grana grattugiato

1 cucchiaio olio d'oliva

1 spicchi d'aglio

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Tempo di cottura:	60 (minuti)
Visite:	312
Valutazione:	4,00 (3 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Aprite la carne da un lato in modo da formare una tasca. Lavate e scolate le bietole, tagliatele a listarelle, mettetele in una terrina e conditele con l’olio, l’aglio, il pangrattato, le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto, riempite la tasca, cucitela, mettetela in una pentola, copritela d’acqua, pungetela qua e là con un ago grosso e fatela bollire, a fuoco basso, per un’ora e mezza circa. Scolate il tasto, lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fette non troppo sottili. Servitelo freddo.

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