Teste di moro

Teste di moro
Valutazione

Ingredienti

300 gr castagne secche

1 lt latte

3 cucchiai cacao amaro

zucchero

brandy o altro liquore a piacere

panna montata

ciliege sotto spirito

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	60 (minuti)
Visite:	220
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lasciate una notte a bagno in acqua fredda le castagne, scolatele e togliete le eventuali pellicine, poi sciacquatele e lessatele nel latte. Quando saranno cotte, scolatele e passatele nel passa- verdure a buchi più piccoli. Mettete il ricavato in una terrina, aggiungete il cacao passato attraverso un colino e lo zucchero (quanto basta per i vostri gusti), versate il liquore sbattete per amalgamare bene il tutto. Con le mani bagnate, formate tante palle che disporrete in coppe individuali. Spolverizzate la superficie con cacao, sempre passato attraverso un colino, mettete un ciuffo di panna montata e, sopra, una ciliegia sotto spirito. Tenete al fresco fino al momento di servire.

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