Tocco di funghi

Tocco di funghi
Valutazione

Ingredienti

300 g funghi porcini freschi

5 cucchiai olio d'oliva

1 spicchi d'aglio

1 cipolla

300 g pomodori pelati

q.b. sale

q.b. pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	50 (minuti)
Visite:	286
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Raschiate con un coltellino i funghi, passateli bene con uno straccetto bagnato. asciugateli e affettateli. In un tegame, meglio se di coccio. mettete l’olio, l’aglio, leggermente schiacciato, e la cipolla affettata; appena sarà imbiondito, togliete l’aglio e unite i funghi. Fateli ben insaporire: quando saranno asciutti, mettete i pomodori spezzettati, salate, pepate e cuocete una ventina di minuti a fuoco abbastanza vivace. Questo sugo serve per condire pastasciutte. risotti, polenta.

Note In alternativa ai funghi freschi si possono usare gr. 30 di secchi, ammollati in acqua tiepida. E al posto dei pomodori pelati un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda.

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