Torta di castagne

Torta di castagne
Valutazione

Ingredienti

400 gr castagne già sbucciate

sale

1 foglia di alloro

100 gr mandorle

100 gr burro a temperatura ambiente

100 gr zucchero

4 uova intere

buccia grattugiata di limone

burro o margarina e pangrattato per la tortiera

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Tempo di cottura:	40 (minuti)
Visite:	343
Valutazione:	5,50 (2 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lessate le castagne in abbondante acqua, con l’alloro e un pizzico di sale. Scolatele, togliete la pellicina e passa- tele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele col mulinetto del prezzemolo. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolandoli dall’alto in basso. Versate il composto in una tortiera di circa cm. 24 di diametro, imburrata e passata con pangrattato. Infornate a 210 gradi per 40 mm. circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.

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