Torta dolce salata lucana

Torta dolce salata lucana
Valutazione

Ingredienti

pasta frolla

400 gr ricotta

400 gr prosciutto e una mozzarella tagliati a dadini

un cucchiaio pecorino grattugiato e uno di zucchero

2 uova

q.b. sale, pepe

olio per la tortiera

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	45 (minuti)
Visite:	224
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Preparate la "pasta frolla" (metà dose), usando 2 tuorli. Mentre la pasta riposa, passate al setaccio, in una terrina, la ricotta, aggiungete il prosciutto, la mozzarella, il pecorino, lo zucchero, un uovo intero e un tuorlo, sale e pepe: amalgamate bene il tutto. Tirate la pasta sottile in due dischi, uno grande e uno piccolo. Col disco più grande foderate fondo e pareti di una tortiera unta, larga circa cm. 20, riempitela col composto preparato, livellatelo e copritelo con l’altro disco, unendo i bordi. Pennellate la superficie con un albume leggermente sbattuto o con un pò di latte, fate un buchino nel centro. Mettete in forno a 200 gradi per tre quarti d’ora circa.

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