Tortina d'agnello

Tortina d'agnello
Valutazione

Ingredienti

1 frattaglie di agnello (cuore, polmone e fegato) e la reticella

3 cucchiai olio d'oliva

1 noce burro

1/3 cipolla tritata

1 spruzzata vino bianco secco

3 uova

1 manciata parmigiano reggiano grattugiato

q.b. sale, pepe

3-4 foglie alloro

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	148
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le frattaglie. rosolatele in olio e burro, poi unite la cipolla, salate, pepate e spruzzate col vino: cuocete una decina di minuti. Scolate la carne e passatela nel tritacarne, aggiungete le uova e il formaggio. Amalgamate il tutto. Foderate una tortiera bassa di una ventina di cm. di diametro con la reticella, riempitela col composto preparato (dovrà essere alto circa un dito) e ricoprite il tutto con un altro pezzo di reticella. Distribuite in superficie qualche foglia di alloro e il sugo delle frattaglie. Mettete in forno già caldo a 230 gradi per una ventina di minuti. Servite la tortina calda con insalata fresca.

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