Totani al forno
Valutazione

Ingredienti

4 totani (gr. 800 circa)

800 gr patate affettate e spellate

pangrattato

pecorino grattugiato

una manciata prezzemolo tritato con uno spicchio d’aglio

olio d’oliva

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	272
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Spellate i totani, togliete gli occhi, le cartilagini, svuotate la sacca e tagliate i tentacoli a pezzi; lavateli e asciugateli. In una scodella sbattete l’uovo con un cucchiaio di pangrattato inumidito d’acqua e uno di formaggio, prezzemolo, aglio, sale, pepe e una cucchiaiata di olio. Riempite con questo composto le sacche dei totani e cucitele. In una tortiera unta versate un velo d’acqua, fate uno strato di patate, salate, pepate, disponete sopra i totani e i tentacoli, coprite con le rimanenti patate, cospargete la superficie con pan- grattato e pecàrino mescolati, salate e pepate. Versate qualche cucchiaio d’olio e mettete in forno a 180 gradi per un’oretta.

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