Totani ripieni

Totani ripieni
Valutazione

Ingredienti

4 totani (circa gr. 600)

olio d’oliva

2 cucchiai pangrattato

una manciata di prezzemolo tritato con uno spicchietto d’aglio

50 gr pecorino fresco (o caciotta) tagliato a dadini

q.b. sale, pepe

un limone (o arancia)

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	321
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata di acqua e d’olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, i sacchi interi dei totani e cucite l’apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limone (o d’arancia), sopra mettete i totani, salateli, pepateli, ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un’oretta.

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