Triglie alla livornese

Triglie alla livornese
Valutazione

Ingredienti

1 Kg triglie di scoglio

7 cucchiai olio d’oliva

2 spicchi d’aglio

una manciata prezzemolo tritato

1 peperoncino piccante senza semi

500 gr pomodori pelati

farina

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	209
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Squamate, svuotate, lavate e asciugate le triglie: introducete nel ventre di ciascuna un pochino di prezzemolo e aglio tritati. Scaldate in una padella l’olio col peperoncino, mettete le triglie leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti, voltandole delicatamente. Unite i pomodori spezzettati, il rimanente trito di prezzemolo e aglio, e cuocete a fuoco vivace finché il sugo sarà addensato. Servite nel recipiente di cottura, togliendo il peperoncino.

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