Trote in padella
Valutazione

Ingredienti

4 x 250 gr trote

olio d’oliva

3 cucchiai colmi pangrattato

una manciata prezzemolo tritato

abbondante succo di limone

sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	149
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Squamate, svuotate, lavate e asciugate le trote. Amalgamate 2 cucchiai di pangrattato col prezzemolo, sale e pepe, inumidite con succo di limone e introducete questo composto nel ventre delle trote. Scaldate qualche cucchiaio d’olio in una padella, mettete le trote passate nel rimanente pangrattato e cuocetele una decina di minuti per parte, prima a fuoco vivace perché si formi una crosticina dorata in superficie, quindi a calore moderato per permettere che cuociano internamente. Saranno pronte quando avranno gli occhi sporgenti e bianco-opachi. Servite le trote caldissime, irrorate con olio crudo e succo di limone.

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