Uova con cardi

Uova con cardi
Valutazione

Ingredienti

1 kg cardi

q.b. limone

q.b. olio per friggere

q.b. burro

q.b. parmigiano reggiano grattugiato

4 uova

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	167
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mondate il cardo, tagliatelo a pezzi di circa 4 dita, togliendo tutti i fili, lavateli e fateli lessare a tre quarti di cottura in acqua con succo di limone. Scolateli e asciugateli. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio: appena sarà bollente, friggete i pezzi di cardo leggermente infarinati, scolateli dorati e disponeteli a strati in una pirofila, spolverizzandoli abbondantemente con formaggio grattugiato. Rompete sui cardi 4 uova, ben distanziate, mettete sopra un fiocchettino di burro e altro formaggio grattugiato. Infornate a 250 gradi finché l’albume sarà rappreso ma il tuorlo ancora morbido. Servite.

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