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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Pugliesi » Verdure
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Uova con peperoniUova con peperoni   

IngredientiIngredienti  
  • 2 peperoni grossi polposi
  • 300 g pomdori pugliesi (pelati)
  • 4 uova
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 2 cucchiai pecorino o parmigiano grattugiato
  • q.b. sale

  • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:Si
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:30 (minuti)
    Visite:114
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:24.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a liste, lavateli, asciugateli e rosolateli in una padella nell’olio; unite i pomodori e fate condensare il sugo. In una terrina sbattete le uova col formaggio e il sale necessario, versate il contenuto del tegame, rimescolate velocemente e versate il tutto nella padella caldissima rimasta appena unta. Cuocete qualche minuto per parte e servite. Potete anche versare le uova sbattute in padella e strapazzarle con una forchetta. Se desiderate i peperoni senza pelle, bruciacchiateli sulla fiamma prima di cuocerli.

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    Ricette regionali

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