Uova in trippa
Immagine ricetta: Uova in trippa

Ingredienti

4 uova

3 cucchiai olio d'oliva

q.b. sugo garofolato

q.b. pecorino e parmigiano reg. grattugiati

q.b. menta e basilico

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	176
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sbattete le uova in una terrina con sale, pepe e l’olio che avrete fatto intiepidire in una padella di circa cm. 24 di diametro. Versate 6 cucchiai di composto nella padella, in cui il poco olio rimasto fumerà: appena la frittatina sarà cotta da una parte, voltatela e, dopo pochi secondi, mettetela su un tagliere. Preparate nello stesso modo altre frittatine fino a esaurimento del composto, arrotolatele e tagliatele a listarelle come la trippa e disponetele in una pirofila a strati, alternandole con abbondante sugo d’umido, formaggi e qualche foglia di mentuccia.Scaldate in forno già caldo a 230 gradi per un quarto d’ora circa.

Note Servite. Potete sostituire il sugo d’umido con sugo al pomodoro.

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