Verdure stufate

Verdure stufate
Valutazione

Ingredienti

1 kg fave

800 g patate

6 carciofi

q.b. succo di limone

400 g cipolle

150 g pancetta a listarelle sottili

4 cucchiai olio extra vergine di oliva

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	147
Valutazione:	6,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sgranate le fave, sbucciate e tagliate a tocchetti le patate e affettate le cipolle. Togliete le foglie dure dei carciofi e le punte; tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua con succo di limone. In una casseruola fate soffriggere nell’olio la pancetta; quando sarà trasparente, ma non colorita, mettete le cipolle, fatele leggermente appassire, poi unite fave, patate e carciofi scolati. Salate, rimescolate e cuocete a fuoco basso, col coperchio, per un’oretta. Durante la cottura aggiungete, se necessario, poca acqua calda per volta.

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