Ziti alla ragusana

Ziti alla ragusana
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Ingredienti

1 mazzetto rucola

1 dl olio d'oliva extravergine

500 g pomodori maturi

1/3 peperoncino

1 spicchio d'aglio

q.b. sale

1 cipolla

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	612
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione 1 Fare scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarti delta buccia, dei semi e tritare grossolanamente la polpa. Sbucciare lo spicchio di aglio e la cipolla, lavarli, schiacciare leggermente l’aglio e affettare finemente la cipolla. 2 Pulire la rucola e tagliarla. 3 In un tegame con l'olio far appassire la cipolla, l’aglio e il peperoncino senza lasciarli colorire; aggiungere i pomodori tritati, un pizzico di sale e far cuocere la salsa per 10-15 minuti; eliminare infine l’aglio. 4 Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta spezzettata; qualche minuto prima del termine della cottura aggiungere la rucola. 5 Scolare la pasta con la rucola al dente e condirla con la salsa di pomodoro preparata.

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