Zuppa del golfo
Valutazione

Ingredienti

1 Kg pesce misto (scorfano, seppie, calamari, anguilla, cernia, cozze)

10 cucchiai olio d’oliva

2 spicchi d’aglio

2 acciughe dissalate e deliscate

1 carota tritata

1 cipolla media tritata

ciuffo di prezzemolo tritato

400 gr pomori pugliesi (o pelati freschi o in scatola)

un bicchiere vino bianco

q.b. sale, pepe

crostoni di pane abbrustoliti

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	160
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Pulite e lavate il pesce, tagliatelo a pezzi (escluso lo scorfano). In un tegame imbiondite nell’olio l’aglio, toglietelo, mettete le verdure tritate e fatele appassire a fuoco dolce, col coperchio. Quando saranno asciutte, mettete, fuori dal fuoco, le acciughe e spappolatele con l’aiuto di una forchetta; rimettete sul fuoco e aggiungete i pomodori spezzettati. Cuocete una decina di minuti, unite tutto il pesce, il vino e un mestolo d’acqua calda. Portate a bollore, salate il necessario, pepate e cuocete 15-20 minuti. Servite coi crostoni di pane.

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