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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Lucane » Primi e minestre
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zuppa di lenticchiezuppa di lenticchie   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g lenticchie secche
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1 spicchi d'aglio
  • 1 gambo sedano tritato
  • 200 g cotenne fresche (bruciacchiate, raschiate, tagliate a pezzetti)
  • 300 g pomodori pelati
  • q.b. sale, pepe


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:120 (minuti)
    Visite:628
    Valutazione:5,00 (1 Voti)
    Data inserimento:21.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Mettete a bagno per 12 ore le lenticchie in acqua leggermente tiepida e scartate quelle che galleggiano. Lessatele in un litro abbondante di acqua col sale necessario. In un tegame soffriggete nell’olio il trito d’aglio e sedano, unite le cotenne, rosolatele, mettete i pomodori, aggiungete il tutto alle lenticchie e portate a cottura. Servite con pepe appena macinato. Se volete usare lenticchie in scatola, procedete al contrario: lessate le cotenne e aggiungete i rimanenti ingredienti, procedendo come sopra descritto.

    Valutazione ricetta
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    Ricette regionali