Zuppa garmugia
Valutazione

Ingredienti

1 lt brodo di pollo o di manzo (oppure con dadi)

3 cucchiai olio d'oliva

50 g pancetta tesa tagliata a listarelle

1 porro tritato

1 cipolla affettata

100 g polpa di manzo macinata

2 carciofi

50 g fave

100 g piselli sgranati

2 dozzine punte d’asparagi tenere

q.b. crostini di pane abbrustoliti o fritti

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	192
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Soffriggete nell’olio in una casseruola la pancetta, il porro e la cipolla; rosolate la carne e, appena asciutta, aggiungete i carciofi, senza punte e foglie dure, tagliati a spicchi sottili, le fave spellate, i piselli e il brodo. Bollite una ventina di minuti, quindi unite le punte di asparagi. Portate a cottura e servite coi crostini di pane.

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